要在Mac上离线安装谷歌浏览器（Google Chrome），请按照以下步骤操作：
1. 首先，确保您的Mac已经安装了最新版本的Safari浏览器。如果没有，请前往Safari官网下载并安装最新版本。
2. 打开终端应用程序。如果您尚未安装，请前往“应用程序”>“实用工具”>“终端”以安装。
3. 输入以下命令以下载Chrome的官方版本：

curl -O https://dl.google.com/mac/chrome/install/mac_latest_stable.dmg

4. 双击下载的DMG文件，启动安装程序。按照屏幕上的指示完成安装过程。
5. 安装完成后，启动Chrome浏览器。您将看到欢迎界面，点击“继续”。
6. 在设置中，您可以选择语言、键盘布局等选项。根据您的需求进行设置。
7. 最后，点击“继续”，然后点击“安装”按钮。现在，您已经在Mac上成功安装了谷歌浏览器官方极速版。